Nous recrutons pour le compte d’une entreprise spécialisée dans le secteur de la restauration, un

Chef barman

Missions :

• Élaborer et assurer la préparation des cocktails et boissons chaudes, froides et sans alcool, dans le respect des standards de qualité

• Concevoir et faire évoluer la carte des boissons en fonction des tendances, de la saisonnalité et des attentes de la clientèle

• Superviser la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits, ainsi que le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène

• Encadrer, planifier et coordonner l’équipe du bar, assurer les briefings, la formation et l’accompagnement des nouveaux collaborateurs

• Évaluer les performances de l’équipe et mettre en place des actions de développement des compétences

• Gérer les stocks, réaliser les inventaires, sélectionner les fournisseurs et négocier les approvisionnements

• Suivre les coûts matières, optimiser les achats et contribuer à la rentabilité de l’activité bar

• Garantir le respect de la réglementation relative à la vente et au service des boissons alcoolisées

• Veiller à la qualité de l’accueil et du service conformément aux standards de l’établissement

• Gérer les remarques et réclamations clients avec professionnalisme et contribuer à leur satisfaction

Profil :

• Titulaire d’un CAP/BEP à Bac+2 en hôtellerie-restauration, bar ou mixologie

• Doté de trois années d’expériences en bar, dont une première expérience en management d’équipe

• Maîtrise des techniques de bar et de mixologie, avec une bonne connaissance des spiritueux

• Bonne maîtrise de la gestion des stocks et des normes HACCP

• Aptitudes confirmées en encadrement d’équipe, organisation et coordination du travail

• Bon sens de la créativité, rigueur, réactivité, sens du service et esprit d’équipe

• Maîtrise du français, l’anglais constitue un atout